甜菜是一种绿叶蔬菜，由于其营养丰富，具有众多健康益处。它可以生吃或熟吃。此外，甜菜热量低、脂肪含量低、纤维丰富，是均衡饮食的完美蔬菜。

在这些营养素中，我们可以先谈谈它所含的维生素。维生素 A含量非常丰富，它对牙齿、软组织和骨组织的形成起着一定作用。还有维生素 B（B1、B3、B5、B6、B9）以及维生素 C。

甜菜提供的矿物质是钙和钠：例如，钙对血液凝固和正常的肌肉功能很重要，钠对控制血压很重要。我们必须在这些矿物中添加铜、铁和磷。 

无论如何，甜菜中最重要的营养成分之一是叶酸。它是甜菜为我们提供的一种维生素B，有助于生物体产生新细胞。因此，甜菜中的叶酸是身体正常运作的基本营养素，因此非常重要。

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