La fresa es una de las frutas favoritas del consumidor final. Su color vibrante, sabor intenso y aroma inconfundible hacen que sea un ingrediente estrella en numerosos productos. En este artículo, te contamos todo lo que debes saber sobre el puré y concentrado de fresa que elaboramos en Pilmifresh.
1. ¿Qué hace a la fresa tan especial?
La fresa es rica en vitamina C, antioxidantes y fibra. Además, su perfil organoléptico se adapta a productos tanto dulces como funcionales, haciendo que destaque en múltiples segmentos de la industria.
2. Diferencias entre puré y concentrado de fresa
- Puré de fresa: mantiene la pulpa, el color y la textura. Ideal para productos donde la fruta debe notarse tanto a la vista como al gusto.
- Concentrado de fresa: es más líquido y concentrado en sabor. Se utiliza cuando se quiere incorporar el sabor de la fresa sin alterar la textura del producto final.
3. Beneficios clave
- Color natural intenso
- Gran aceptación por el consumidor
- Perfil sensorial consistente
- Funciona en productos fríos o al horno
- Compatible con tendencias clean label y saludables
4. Aplicaciones del puré y concentrado de fresa
- Lácteos (batidos, yogures)
- Repostería industrial
- Bebidas aromatizadas y coctelería
- Confitería, chicles y rellenos
- Helados y postres congelados
- Alimentación infantil
5. Pilmifresh: garantía de calidad y sabor
Seleccionamos fresas en su punto óptimo de maduración, garantizando productos con sabor natural, sin aditivos y de alta calidad. Nos adaptamos a tus necesidades técnicas y logísticas para ofrecerte soluciones personalizadas.
6. ¿Buscas fresas en formato industrial?
Con Pilmifresh, puedes contar con un ingrediente versátil, sabroso y funcional. Escríbenos y te ayudamos a incorporar el puré o concentrado de fresa ideal para tu receta.